每年十二月到隔年四月間，臺東南迴沿線正逢紅藜熟成轉色，為大地鋪上最美的紅地毯，部落族人也欣喜迎接豐收，因為穀類中的紅寶石-「紅藜」，富含多種胺基酸及礦物質，成為忙碌都市家庭餐桌上不可或缺的健康好食材。